طريقة الأرز " المكسيكي " بالكبد والفواكه المجففة للشيف " محمود طه"

الأرز من الأكلات المحببة للصغار قبل الكبار في جميع أنحاء العالم، ولكل دولة طريقتها في تحضيره، ويعتبر الأرز

" المكسيكي " ذو نكهة مميزة عن غيرة لمزجه بالعديد من المكونات الأخرى التي تضفي علية طعم مميز ولذيذ، ويقدم الشيف " محمود طه" طريقة إعداده بخطوات بسيطة: 

المقادير

- 2 كوب أرز

- 250 جرام كبد دجاج مقطعة

- بصله مفرومة خشن 

- ملعقة صغيرة قرفة

- ملعقة صغيرة قرنفل وورق لاورو

- ملعقة صغيرة ملح

- بشرة جوزة الطيب

- ملعقة صغيرة كاري 

- ملعقة صغيرة كركم

- مكعب مرقة " دجاج"

- كوب صغير من المكسرات "لوز ، بندق ، زبيب"

- كوب صغير من القراصيا والمشمشة المقطعة 

طريقة الأعداد : 

- نقوم بأعداد الأرز بالطريقة التقليدية مع إضافة " الكركم والكاري" إلية حتى يمنحه اللون الأصفر المميز.

- نقوم بتشويح البصل حتى يتحول لونه إلى الذهبي ويضاف إلية كبد الدجاج مع قليل من الماء والملح و"مرقة الدجاج "وقليل من باقي التوابل، ويترك الخليط حتى ينضج تماما.

- نقوم بتحمير المكسرات والزبيب في قليل من الزيت، ثم نتركهم على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد

- نقوم بتشويح القراصيا والمشمشية لمدة دقيقة ليس أكثر 

- نقوم بغرف " الأرز" ونضع على الوجه الكبد ويزين بالمكسرات والفواكه المجففة