محشي "الكرنب " اكله لا غنى عنها في الشتاء

طبق من أصابع محشي " الكرنب" في أيام الشتاء الباردة ، كفيل بإمداد الجسم بالدفء والطاقة معا فهو وجبة مصرية مكتملة العناصر الغذائية:

المقادير : 

- ثمرة " كرنب" متوسطة الحجم 

-  3 أكواب أرز.

- حزمة بقدونس، كزبرة، شبت

-  3 حبات طماطم.

- 1/2 كوب صلصة طماطم.

- 1/2 كوب زيت ذرة.

- 4 ملاعق كبيرة كمون.

- بهارات مشكلة، فلفل أسود، ملح، نعناع جاف.

- 3 بصلات مفرومة

- 2 كوب شوربة لحم أو مكعب "مرق"

طريقة الأعداد :

- نقوم بسلق " الكرنبة " في ماء ساخن مع إضافة الملح والكمون وذلك بوضعها كاملة في اناء به ماء ونزع ورقة ورقه عنها كلما نضجت.

- نفصل الورق عن العروق بلطف حتى لا تتمزق الأوراق 

- تجمع الأوراق في مصفاة حتى تتخلص من الماء تماما.

- نقوم بتسخين الزيت ونضيف إليه البصل المفروم ونتركه على النار حتى يصفر لونه 

- نضيف الطماطم بعد عصرها مع الصلصة، ثم نضيف البقدونس والكزبرة والشبت مع قليل من الملح والفلفل والبهارات والنعناع ويترك الخليط إلى أن يبدأ بالغليان 

- نغسل الأرز ونصفيه ونضيفه إلى الخليط ويترك على النار لمدة 5 دقائق ويرفع من على النار ويوضع في طبق.

- نقوم بلف أوراق " الكرنب" باتجاه الجزء الأملس ويضغط على كل " أصبع" من الجوانب برقة للتخلص من السوائل 

- يفرش في القدر ببعض أوراق الكرنب وحلقات من البصل وأعواد " الكرنب" .

- ثم ترص أصابع المحشي بعناية بشكل دائري في صفوف متساوية، ويراعى أن يكون الفراغ بين آخر صف وحافة القدر بقياس إصبع اليد، فعندما ينضج المحشي سوف يزيد حجمه، ثم نقوم بإضافة الشوربة حتى تغطي المحشي. 

- وبعدما تبدأ الشوربة في الغليان نرفع القدر على نار هادئة حتى ينضج، ويقدم ساخن .