طريقة تحضير شوربة " القلقاس" التى تبعد عنك اكتئاب الشتاء

`يعتبر " القلقاس" وجبة شتوية بلا منازع فالشتاء موسمه الوحيد، وعندما نحضره نضيف إلية " خضرة السلق" التي تحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة لذلك تتسبب في مقاومة نزلات البرد ، فتكون علاج مثالي لإبعاد اكتئاب الشتاء عن منازلنا: 

المقادير :

- 500 جرام مكعبات " قلقاس" 

- 1/2 كيلو لحم 

- حزمة سلق 

- حزمة كزبرة 

- 2 ملعقة ثوم مفروم 

- 2 ملعقة سمن

- ملح / فلفل اسود

طريقة الأعداد:

- نقوم بغلي ماء وننقع فيها " القلقاس" لمدة 1/2 ساعة 

- نشطف " القلقاس" جيدا حتى تصبح المياه ذات لون صافي 

- نقوم بسلق " اللحم" وقبل أن ينضج نرفع " القدر " عن النار

- نضيف " القلقاس " إلى اللحم وبعد 20 دقيقة نرفعه عن النار .

- نقوم بتنظيف " السلق" وذلك بأخذ الأوراق والتخلص من السيقان، ونفرم الكزبرة، ونخلط الجميع مع الثوم ونضربهم جميعا في " الكبه" مع 1/4 كوب ماء.

- نأخذ الماء ونضيفه إلى شوربة "القلقاس".

- نقوم بتحمير مفروم " السلق والكزبرة " معا مع قليل من السمن والملح والفلفل الأسود حتى يتحول لونهم إلى الأخضر القاتم .

- ثم نضيفهم إلى شوربة " القلقاس" وتقدم ساخنة مع الخبز المحمص.